Les résultats de l’étude sur le marché du miel pour l’année 2019
Publié le 17/06/2020
Qualité des produits
Cette étude, réalisée en 2020, s’intéresse tout d’abord aux échanges commerciaux de miels à différentes échelles (France, UE notamment) puis présente la situation détaillée du marché français du miel.
MARCHÉ DU MIEL EN FRANCE : POINT SUR LES IMPORTATIONS POUR 2019
La France importe environ 35 000 tonnes de miels chaque année. Ses principaux pays fournisseurs sont : l’Ukraine et l’Espagne puis viennent l’Allemagne, l’Argentine et enfin la Chine.
La France importe environ 35 000 tonnes de miels chaque année. Ses principaux pays fournisseurs sont : l’Ukraine et l’Espagne puis viennent l’Allemagne, l’Argentine et enfin la Chine.
Les évolutions marquantes sont notamment que les tonnages importés d’Ukraine en France ont doublé entre 2015 et 2019 (prix particulièrement compétitifs), et ceux de Chine ont très fortement diminué.
Les évolutions marquantes sont notamment que les tonnages importés d’Ukraine en France ont doublé entre 2015 et 2019 (prix particulièrement compétitifs), et ceux de Chine ont très fortement diminué.
MARCHÉ DU MIEL EN FRANCE – POINT SUR LES EXPORTATIONS ET LA BALANCE COMMERCIALE DE LA FRANCE POUR 2019
Les exportations de la France ont légèrement diminué ces 2 dernières années, pour atteindre environ 4 400 tonnes en 2018 et 2019.
Les exportations de la France ont légèrement diminué ces 2 dernières années, pour atteindre environ 4 400 tonnes en 2018 et 2019.
La quasi-totalité des volumes est vendue en Europe et de plus faibles volumes exportés concernent des pays tiers (USA, Moyen-Orient et Asie).
La quasi-totalité des volumes est vendue en Europe et de plus faibles volumes exportés concernent des pays tiers (USA, Moyen-Orient et Asie).
LES ÉCHANGES COMMERCIAUX DE MIELS AU SEIN DE L’UNION EUROPÉENNE
Les importations en Europe (que ce soit depuis des pays tiers ou entre pays membres de l’Union Européenne) sont en forte augmentation depuis 10 ans. Les échanges commerciaux entre pays de l’UE, sont très dynamiques. Les principaux pays fournisseurs de miel de l’UE sont globalement les mêmes mais la hiérarchie de ces pays fournisseurs a évolué : la Chine reste de loin le 1er pays fournisseur mais avec un tonnage en léger recul.
Les importations en Europe (que ce soit depuis des pays tiers ou entre pays membres de l’Union Européenne) sont en forte augmentation depuis 10 ans. Les échanges commerciaux entre pays de l’UE, sont très dynamiques. Les principaux pays fournisseurs de miel de l’UE sont globalement les mêmes mais la hiérarchie de ces pays fournisseurs a évolué : la Chine reste de loin le 1er pays fournisseur mais avec un tonnage en léger recul.
L’Ukraine est devenue un fournisseur très important de l’UE. Viennent ensuite les pays d’Amérique centrale et du Sud, fournisseurs réguliers et historiques de l’Europe (Mexique et Argentine notamment). Cinq pays européens réalisent pratiquement 80% des importations de miels des pays tiers en 2019 : Allemagne, Royaume-Uni, Espagne, Pologne et Belgique.
L’Ukraine est devenue un fournisseur très important de l’UE. Viennent ensuite les pays d’Amérique centrale et du Sud, fournisseurs réguliers et historiques de l’Europe (Mexique et Argentine notamment). Cinq pays européens réalisent pratiquement 80% des importations de miels des pays tiers en 2019 : Allemagne, Royaume-Uni, Espagne, Pologne et Belgique.
FOCUS SUR LES ÉCHANGES DE MIELS ENTRE L’UNION EUROPÉENNE ET LA CHINE
Les importations de miel de Chine dans l’Union Européenne ont été en forte augmentation entre 2010 et 2015, mais se sont ensuite stabilisées entre 2016 et 2019. Le Royaume-Uni est de loin le premier importateur de miel depuis la Chine, avec plus de 34 000 tonnes en 2019, soit plus de 40% des importations de miels de Chine de l’UE.
Les importations de miel de Chine dans l’Union Européenne ont été en forte augmentation entre 2010 et 2015, mais se sont ensuite stabilisées entre 2016 et 2019. Le Royaume-Uni est de loin le premier importateur de miel depuis la Chine, avec plus de 34 000 tonnes en 2019, soit plus de 40% des importations de miels de Chine de l’UE.
La Pologne, la Belgique et l’Espagne sont les 3 autres pays importants en termes d’importations de miels de Chine. Par ailleurs, sur la période 2016-2019, les exportations de miel de l’UE vers la Chine se sont effondrées de plus de 50%, en raison notamment d’une révision par la Chine des conditions d’importation concernant le miel et des blocages aléatoires à l’importation de certains lots.
La Pologne, la Belgique et l’Espagne sont les 3 autres pays importants en termes d’importations de miels de Chine. Par ailleurs, sur la période 2016-2019, les exportations de miel de l’UE vers la Chine se sont effondrées de plus de 50%, en raison notamment d’une révision par la Chine des conditions d’importation concernant le miel et des blocages aléatoires à l’importation de certains lots.
TYPOLOGIE DES PRINCIPAUX PAYS EUROPÉENS ACTIFS DANS LES ÉCHANGES DE MIELS
Au regard des activités des principaux pays européens actifs sur le marché des miels, il est possible de dégager une typologie de ces pays, tenant compte de leur niveau de production nationale, importations et exportations.
Au regard des activités des principaux pays européens actifs sur le marché des miels, il est possible de dégager une typologie de ces pays, tenant compte de leur niveau de production nationale, importations et exportations.
Cette typologie est présentée dans cet article et permet de différencier des pays plutôt importateurs (mais faiblement exportateurs), des pays de négoce et des pays plutôt producteurs et exportateurs.
Cette typologie est présentée dans cet article et permet de différencier des pays plutôt importateurs (mais faiblement exportateurs), des pays de négoce et des pays plutôt producteurs et exportateurs.
LE MARCHÉ FRANÇAIS DU MIEL EN 2019 : OBJECTIFS, DÉMARCHE UTILISÉE ET LIMITES DE L’ÉTUDE
En complément des articles déjà présentés sur les échanges de miels de la France avec les autres pays de l’Union Européenne et les pays tiers en 2019, cette partie s’attache à présenter une vue globale du marché du miel en France en 2019 intégrant les ressources (incluant notamment la récolte française et les importations) et les emplois (incluant notamment la consommation française et les exportations).
En complément des articles déjà présentés sur les échanges de miels de la France avec les autres pays de l’Union Européenne et les pays tiers en 2019, cette partie s’attache à présenter une vue globale du marché du miel en France en 2019 intégrant les ressources (incluant notamment la récolte française et les importations) et les emplois (incluant notamment la consommation française et les exportations).
Cet article présente les principaux objectifs de cette étude, la démarche utilisée et définit des notions importantes nécessaires à la bonne compréhension, comme « le disponible apparent », les ressources et les emplois.
Cet article présente les principaux objectifs de cette étude, la démarche utilisée et définit des notions importantes nécessaires à la bonne compréhension, comme « le disponible apparent », les ressources et les emplois.
LE MARCHÉ FRANÇAIS DU MIEL EN 2019 : LES « RESSOURCES » SYNONYMES DE « DISPONIBLE APPARENT » ET LEURS ÉVOLUTIONS
Quelle a été la récolte totale de miel en France pour l’année 2019 ? Au cours de cette année 2019, quel tonnage de miel a été commercialisé en France ?
Quelle a été la récolte totale de miel en France pour l’année 2019 ? Au cours de cette année 2019, quel tonnage de miel a été commercialisé en France ? Quels ont été les différents circuits de commercialisation utilisés par les apiculteurs ? Enfin, comment ces données ont évolué entre 2016 et 2019 ?
Quels ont été les différents circuits de commercialisation utilisés par les apiculteurs ? Enfin, comment ces données ont évolué entre 2016 et 2019 ?
LE MARCHÉ FRANÇAIS DU MIEL EN 2019 : LA GÉOGRAPHIE DE LA PRODUCTION ET LA SEGMENTATION DU MARCHÉ AVEC LES MIELS SOUS SIGNE DE QUALITÉ EXISTANT
Au niveau de la production française de miel de 2019, comment se répartit-elle entre les différentes régions ? Comment cette répartition a-t-elle évolué ces dernières années ?
Au niveau de la production française de miel de 2019, comment se répartit-elle entre les différentes régions ? Comment cette répartition a-t-elle évolué ces dernières années ? Par ailleurs, à l’échelle de la production nationale, que représentent les miels sous SIQO (signes officiels de la qualité et de l’origine) que sont les miels certifiés bio, les miels sous AOP/IGP et Label Rouge ?
Par ailleurs, à l’échelle de la production nationale, que représentent les miels sous SIQO (signes officiels de la qualité et de l’origine) que sont les miels certifiés bio, les miels sous AOP/IGP et Label Rouge ?
LE MARCHÉ FRANÇAIS DU MIEL EN 2019 : LES « EMPLOIS », BILAN DES RESSOURCES ET DES EMPLOIS ET ESTIMATION DE LA CONSOMMATION 2019
En 2019, quels ont été les différents usages de miel en France ? Comment se répartissent-ils entre la grande distribution, la vente directe, les exportations et les autres usages ?
En 2019, quels ont été les différents usages de miel en France ? Comment se répartissent-ils entre la grande distribution, la vente directe, les exportations et les autres usages ? Quelles ont été les évolutions ces dernières années, aussi bien au niveau de ces débouchés, que de l’origine du miel (récolte nationale et importations notamment) ? Enfin, à combien a été estimée la consommation française de miel pour 2019 ?
Quelles ont été les évolutions ces dernières années, aussi bien au niveau de ces débouchés, que de l’origine du miel (récolte nationale et importations notamment) ? Enfin, à combien a été estimée la consommation française de miel pour 2019 ?
LE MARCHÉ FRANÇAIS DU MIEL EN 2019 : ESTIMATION DES FLUX ET DE LA RÉPARTITION DE LA CONSOMMATION PAR SECTEUR ET CONCLUSIONS SUR LE PANORAMA DU MARCHÉ FRANÇAIS EN 2019
À partir des différents éléments vus dans les articles précédents, quel bilan des flux de miel sous forme de schéma peut-on fairepour 2019, en fonction de l’origine du miel et du poids relatif des différents débouchés ?
À partir des différents éléments vus dans les articles précédents, quel bilan des flux de miel sous forme de schéma peut-on fairepour 2019, en fonction de l’origine du miel et du poids relatif des différents débouchés ? Quelles conclusions pouvons-nous faire au regard des éléments de ce panorama du marché français du miel pour l’année 2019 ?
Quelles conclusions pouvons-nous faire au regard des éléments de ce panorama du marché français du miel pour l’année 2019 ?
Auteurs :
Jacques Combes (consultant indépendant), Cécile Ferrus (ITSAP-Institut de l’abeille)
Contact :
cecile.ferrus(a)itsap.asso.fr
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