Les résultats de l’étude sur le marché du miel pour l’année 2020
Publié le 14/10/2021
Qualité des produits
Cette étude, réalisée en 2021, s’intéresse tout d’abord aux échanges commerciaux de miels à différentes échelles (France, UE notamment) puis présente la situation détaillée du marché français du miel.
IMPORTATIONS DE MIEL EN FRANCE : L’UKRAINE PERD DU TERRAIN AU PROFIT DE L’ESPAGNE
Bilan des importations françaises de miel en 2020
Selon les années, la France importe entre 32 000 et 35 000 tonnes de miel. Parmi ses principaux pays fournisseurs, l’Ukraine et l’Espagne, puis viennent l’Allemagne, l’Argentine et enfin la Chine. Si la période 2015-2019 a consacré l’Ukraine comme premier pays fournisseur du marché français, le pays ayant vu ses exportations vers l’Hexagone doubler sur la période tandis que celles de Chine diminuaient, 2020 révèle un tout autre scénario.
Bilan des importations françaises de miel en 2020
Selon les années, la France importe entre 32 000 et 35 000 tonnes de miel. Parmi ses principaux pays fournisseurs, l’Ukraine et l’Espagne, puis viennent l’Allemagne, l’Argentine et enfin la Chine. Si la période 2015-2019 a consacré l’Ukraine comme premier pays fournisseur du marché français, le pays ayant vu ses exportations vers l’Hexagone doubler sur la période tandis que celles de Chine diminuaient, 2020 révèle un tout autre scénario.
Les achats de miel provenant “d’Ukraine” ont chuté au profit de l’Espagne, devenu l’année dernière le 1er fournisseur de la France, en s’arrogeant 20% de ses importations.
Les achats de miel provenant “d’Ukraine” ont chuté au profit de l’Espagne, devenu l’année dernière le 1er fournisseur de la France, en s’arrogeant 20% de ses importations.
MARCHÉ DU MIEL EN FRANCE : UNE BAISSE DES EXPORTATIONS CONFIRMÉE EN 2020
Le point sur les exportations et la balance commerciale
L’année 2020 confirme la baisse des exportations françaises amorcée depuis quelques années. Elles viennent de passer sous le seuil des 4 000 tonnes.
Le point sur les exportations et la balance commerciale
L’année 2020 confirme la baisse des exportations françaises amorcée depuis quelques années. Elles viennent de passer sous le seuil des 4 000 tonnes.
La quasi-totalité des volumes est vendue en Europe et de plus faibles volumes sont exportés vers des pays tiers, principalement les USA, le Moyen-Orient et l’Asie.
La quasi-totalité des volumes est vendue en Europe et de plus faibles volumes sont exportés vers des pays tiers, principalement les USA, le Moyen-Orient et l’Asie.
LA CHINE PERD LE LEADERSHIP DES EXPORTATIONS À DESTINATION DE L’UNION EUROPÉENNE
Bilan des échanges commerciaux de miels au sein de l’UE des 27, hors Royaume-Uni
Les importations en Europe depuis des pays tiers ou entre pays membres de l’Union européenne connaissent une forte augmentation depuis 10 ans et les échanges commerciaux entre pays de l’UE sont très dynamiques. Les principaux pays fournisseurs de miel de l’UE restent inchangés mais leur hiérarchie a évolué. En 2020, du fait de la sortie du Royaume-Uni de l’UE (Brexit), la Chine perd sa position de 1er fournisseur des 27 pays de l’UE au profit de l’Ukraine qui représente 31% du total des importations en provenance des pays tiers.
Bilan des échanges commerciaux de miels au sein de l’UE des 27, hors Royaume-Uni
Les importations en Europe depuis des pays tiers ou entre pays membres de l’Union européenne connaissent une forte augmentation depuis 10 ans et les échanges commerciaux entre pays de l’UE sont très dynamiques. Les principaux pays fournisseurs de miel de l’UE restent inchangés mais leur hiérarchie a évolué. En 2020, du fait de la sortie du Royaume-Uni de l’UE (Brexit), la Chine perd sa position de 1er fournisseur des 27 pays de l’UE au profit de l’Ukraine qui représente 31% du total des importations en provenance des pays tiers.
Derrière la Chine, désormais à la 2ème place des exportateurs, on retrouve les pays d’Amérique centrale et du Sud, le Mexique et l’Argentine notamment, fournisseurs historiques et réguliers de l’Europe. Trois pays européens réalisent pratiquement les deux tiers (63%) des tonnages de miels importés des pays tiers : l’Allemagne, la Pologne et la Belgique.
Derrière la Chine, désormais à la 2ème place des exportateurs, on retrouve les pays d’Amérique centrale et du Sud, le Mexique et l’Argentine notamment, fournisseurs historiques et réguliers de l’Europe. Trois pays européens réalisent pratiquement les deux tiers (63%) des tonnages de miels importés des pays tiers : l’Allemagne, la Pologne et la Belgique.
QUI SONT LES PRINCIPAUX PAYS EUROPÉENS ACTIFS DANS LES ÉCHANGES DE MIEL ?
Une typologie par pays disponible
En examinant les activités des principaux pays européens actifs sur le marché des miels, Jacques Combes, consultant indépendant et Cécile Ferrus, de l’ITSAP-Institut de l’abeille, ont pu dessiner une typologie des différents acteurs en présence, en tenant compte de leur niveau de production nationale, de leurs importations et exportations.
Une typologie par pays disponible
En examinant les activités des principaux pays européens actifs sur le marché des miels, Jacques Combes, consultant indépendant et Cécile Ferrus, de l’ITSAP-Institut de l’abeille, ont pu dessiner une typologie des différents acteurs en présence, en tenant compte de leur niveau de production nationale, de leurs importations et exportations.
Celle-ci permet de distinguer des pays plutôt importateurs et faiblement exportateurs, des pays de négoce et enfin des pays plutôt producteurs et exportateurs.
Celle-ci permet de distinguer des pays plutôt importateurs et faiblement exportateurs, des pays de négoce et enfin des pays plutôt producteurs et exportateurs.
ÉCHANGES DE MIELS ENTRE L’UNION EUROPÉENNE ET LA CHINE : LE GRAND DÉSÉQUILIBRE
2020, année atypique
Les importations de miel de Chine dans l’Union Européenne ont été en forte augmentation entre 2010 et 2015 pour se stabiliser ensuite, jusqu’en 2019. Cette année-là, le Royaume-Uni se positionnait comme le 1er pays importateur de miel de Chine au sein de l’UE. En 2020, du fait du Brexit (sortie du Royaume-Uni de l’UE, on a enregistré, pour l’UE des 27, une baisse des importations de Chine avoisinant les 50%. Restaient fortement importatrices de miels chinois la Belgique (24%) et la Pologne (21%).
2020, année atypique
Les importations de miel de Chine dans l’Union Européenne ont été en forte augmentation entre 2010 et 2015 pour se stabiliser ensuite, jusqu’en 2019. Cette année-là, le Royaume-Uni se positionnait comme le 1er pays importateur de miel de Chine au sein de l’UE. En 2020, du fait du Brexit (sortie du Royaume-Uni de l’UE, on a enregistré, pour l’UE des 27, une baisse des importations de Chine avoisinant les 50%. Restaient fortement importatrices de miels chinois la Belgique (24%) et la Pologne (21%).
Eurostat ne fournit pas le tonnage de miel importé par le Royaume-Uni pour l’année 2020, année de sortie du Royaume-Uni de l’UE (Brexit), mais l’hypothèse selon laquelle ce pays a poursuivi une politique active d’achat de miels auprès du géant chinois est plausible. Par ailleurs, l’année 2020 marque la fermeture quasi complète de la Chine aux importations de miel de l’UE, le tonnage total exporté vers la Chine, hors Royaume-Uni, n’étant plus que de 341 tonnes avec un poids relatif de l’Allemagne de 44%.
Eurostat ne fournit pas le tonnage de miel importé par le Royaume-Uni pour l’année 2020, année de sortie du Royaume-Uni de l’UE (Brexit), mais l’hypothèse selon laquelle ce pays a poursuivi une politique active d’achat de miels auprès du géant chinois est plausible. Par ailleurs, l’année 2020 marque la fermeture quasi complète de la Chine aux importations de miel de l’UE, le tonnage total exporté vers la Chine, hors Royaume-Uni, n’étant plus que de 341 tonnes avec un poids relatif de l’Allemagne de 44%.
Marché français du miel en 2020 : notre complément d’enquête
Échanges, ressources, emplois, stocks, consommation, débouchés et évolution des flux, on fait le point.
Dans une précédente série de papiers, nous avions examiné les échanges de miels de l’hexagone avec les autres pays de l’Union européenne et les pays tiers pour l’année 2020. Ce nouveau volet d’articles s’attache à présenter une vue globale du marché du miel en France pour l’année 2020.
Échanges, ressources, emplois, stocks, consommation, débouchés et évolution des flux, on fait le point.
Dans une précédente série de papiers, nous avions examiné les échanges de miels de l’hexagone avec les autres pays de l’Union européenne et les pays tiers pour l’année 2020. Ce nouveau volet d’articles s’attache à présenter une vue globale du marché du miel en France pour l’année 2020.
On vous y explique les objectifs recherchés par notre étude, la méthode des bilans, démarche choisie pour la mener, ainsi que certaines notions clés indispensables à la compréhension de nos hypothèses et analyses.
On vous y explique les objectifs recherchés par notre étude, la méthode des bilans, démarche choisie pour la mener, ainsi que certaines notions clés indispensables à la compréhension de nos hypothèses et analyses.
Un éclairage sur les ressources en miel et leur évolution
Une autre manière de vous parler du « disponible apparent » de miel dans l’hexagone
Regarder la récolte totale de miel en France pour l’année 2020. Connaître le tonnage commercialisé cette année-là et les différents circuits de commercialisation utilisés par les apiculteurs.
Une autre manière de vous parler du « disponible apparent » de miel dans l’hexagone
Regarder la récolte totale de miel en France pour l’année 2020. Connaître le tonnage commercialisé cette année-là et les différents circuits de commercialisation utilisés par les apiculteurs.
Et enfin, comprendre comment ces données ont évolué entre 2016 et 2020 ? Bref, on fait un petit point sur nos ressources en miel, avec un coup d’œil dans le rétroviseur, cinq années en arrière. Mais inutile de ménager le suspense, l’année 2020 est à l’évidence un millésime exceptionnel pour le miel français !
Et enfin, comprendre comment ces données ont évolué entre 2016 et 2020 ? Bref, on fait un petit point sur nos ressources en miel, avec un coup d’œil dans le rétroviseur, cinq années en arrière. Mais inutile de ménager le suspense, l’année 2020 est à l’évidence un millésime exceptionnel pour le miel français !
La carte de la production et les miels sous signe de qualité
Localisation de la production et segmentation du marché des miels labellisés
Comment se répartit la production française de miel en 2020 entre les différentes régions françaises. Le Sud a-t-il conservé son leadership historique ou le Centre, le Nord et l’Est auraient-elles réalisé une poussée inattendue ? L’ITSAP-Institut de l’abeille s’est également intéressé à la manière dont cette production se segmente par miellée.
Localisation de la production et segmentation du marché des miels labellisés
Comment se répartit la production française de miel en 2020 entre les différentes régions françaises. Le Sud a-t-il conservé son leadership historique ou le Centre, le Nord et l’Est auraient-elles réalisé une poussée inattendue ? L’ITSAP-Institut de l’abeille s’est également intéressé à la manière dont cette production se segmente par miellée.
Enfin, petit coup de projecteur sur les miels sous SIQO (signes officiels de la qualité et de l’origine) à l’échelle de la production nationale. Les miels AOP (Appellation Origine protégées), Label Rouge et IGP (Indication Géographique Protégée) connaissent une très belle progression, à l’image du miel issu de l’Agriculture biologique qui lui aussi a le vent en poupe !
Enfin, petit coup de projecteur sur les miels sous SIQO (signes officiels de la qualité et de l’origine) à l’échelle de la production nationale. Les miels AOP (Appellation Origine protégées), Label Rouge et IGP (Indication Géographique Protégée) connaissent une très belle progression, à l’image du miel issu de l’Agriculture biologique qui lui aussi a le vent en poupe !
Ressources, débouchés et niveau de consommation du miel français
Ce qui a changé en 2020
Identifier les différents usages du miel en France, analyser la répartition du miel commercialisé entre la grande distribution, la vente directe, les exportations et les autres débouchés ? Faire le point sur les évolutions majeures ces dernières années sur l’origine du miel, les débouchés et le niveau de la consommation française.
Ce qui a changé en 2020
Identifier les différents usages du miel en France, analyser la répartition du miel commercialisé entre la grande distribution, la vente directe, les exportations et les autres débouchés ? Faire le point sur les évolutions majeures ces dernières années sur l’origine du miel, les débouchés et le niveau de la consommation française.
La grande distribution retrouve des couleurs après des baisses continues enregistrées avant 2020, année de la Covid qui a eu un impact très positif sur la consommation de miel des ménages français, aliment « polyvalent » et refuge pendant la crise sanitaire. Voici, entre autres, quelques éléments de réponse que nous avons tentés de vous apporter.
La grande distribution retrouve des couleurs après des baisses continues enregistrées avant 2020, année de la Covid qui a eu un impact très positif sur la consommation de miel des ménages français, aliment « polyvalent » et refuge pendant la crise sanitaire. Voici, entre autres, quelques éléments de réponse que nous avons tentés de vous apporter.
2020, l’heure du bilan
Une année exceptionnelle à tous points de vue
Le panorama des flux de miel en France témoigne à la fois d’un disponible « apparent » record et d’une dynamisation sans précédent de certains débouchés pour le miel français, à l’image des ventes directes ou des magasins spécialisés. Année rebond pour la production française, sous le sceau des miels sous signe de qualité qui ont dynamisé le marché et une consommation en hausse.
Une année exceptionnelle à tous points de vue
Le panorama des flux de miel en France témoigne à la fois d’un disponible « apparent » record et d’une dynamisation sans précédent de certains débouchés pour le miel français, à l’image des ventes directes ou des magasins spécialisés. Année rebond pour la production française, sous le sceau des miels sous signe de qualité qui ont dynamisé le marché et une consommation en hausse.
Nous tenterons dans ce dernier volet consacré au marché du miel français en 2020 de dresser les grands enseignements d’une année qui restera à marquer d’une pierre blanche. Elle ne saurait dessiner pour autant une perspective optimiste et durable pour la filière.
Nous tenterons dans ce dernier volet consacré au marché du miel français en 2020 de dresser les grands enseignements d’une année qui restera à marquer d’une pierre blanche. Elle ne saurait dessiner pour autant une perspective optimiste et durable pour la filière.
Auteurs :
Jacques Combes (consultant indépendant), Cécile Ferrus (ITSAP-Institut de l’abeille)
Contact :
cecile.ferrus(a)itsap.asso.fr
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