Le cahier de miellerie: un outil indispensable

Le cahier de miellerie en production de miel : un outil indispensable pour assurer la traçabilité de son miel 

L’ITSAP-Institut de l’abeille publie un cahier de miellerie en production de miel, pour aider les apiculteurs à assurer la traçabilité de leur miel. 

À quoi sert ce cahier de miellerie ?

Tenir un registre de traçabilité permet à l’apiculteur de répondre aux exigences réglementaires[1] concernant la traçabilité de sa production.

Outil_Cahier_miellerie_couv_VF

En effet, la loi impose à l’apiculteur de pouvoir retracer les produits qui entrent et qui sortent de son exploitation, dès lors que ceux-ci sont vendus ou cédés hors du cadre familial. Cela permet, entre autres, de pouvoir informer les différents maillons de la filière en cas d’alerte sanitaire.

Pour cela, le cahier de miellerie en production de miel est l’outil tout indiqué. C’est le document sur lequel s’enregistre l’historique de la gestion des lots de miels produits sur l’exploitation apicole, de la production à la commercialisation.

C’est pour aider les exploitants à remplir cette obligation que l’ITSAP-Institut de l’abeille a développé, avec l’appui de l’ADAPI et du syndicat AOP Miel de Corse, un registre de traçabilité pour le miel. Il contient les « entrées » des produits de la ruche (récolte, extraction, conditionnement) et leurs « sorties » de l’exploitation (livraisons…), ainsi que les numéros permettant d’identifier les lots.

[1] Règlements européens du « Paquet Hygiène »

Commander un cahier de miellerie

Ouvrage : édition l’ITSAP-Institut de l’abeille, mai 2016, 40 pages

Prix de vente public : 7 euros TTC + participation aux frais d’envoi

Pour se procurer ce document, s’adresser à : 

ITSAP – Institut de l’abeille, 149, rue de Bercy, 75595 Paris cedex 12

 ; Tel. 01 40 04 50 29

Contact technique : Cécile Ferrus –

Télécharger le bon de commande

Nota Bene : pour la production de gelée royale, le GPGR met à disposition de ses adhérents un modèle de registre de traçabilité.

L'expertise technique et scientifique

au service de la filière apicole